武田久美子

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寒冬腊月,不如来锅家庭版健康麻辣烫,驱寒又暖身,让全家人吃过瘾!

现在是农历十一月,也称为“冬月”。咱们平时常说的“寒冬腊月”,这个简单的成语,指的是三个月的简称:寒月为农历十月,冬月为农历十一月,腊月为农历十二月,等过完这三个最冷的月之后,便是春节了。(不过,在北方地区,即使过了春节,天气还会寒冷一阵子。)

冬月,也称畅月、后十月、仲冬。从节气上来说,过了大雪,气温骤降,明天,新一轮的降温可能会让北京白天气温降到冰点以下;而在东北,现在已经进入了农闲之后的猫冬季节。天气越冷,越想吃点热乎乎的美食,今天,我就来推荐一道适合冬月全家人一起吃的美食:有菜有肉,各种混搭,营养美味,非常下饭,而且经济又实惠,那就是家庭版的麻辣烫,做起来很容易上手,喜欢的朋友一起来试试吧~

一、家庭版麻辣烫的做法:
  • 原料:肥牛片1袋,虾滑1盒,土豆1个,豆泡、木耳半小碗,蘑菇1小把,魔芋1袋,茄子1个,大白菜、青菜少许,西兰花、菜花各半个,粉条少许,方便面2块,葱姜蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、香油、盐、韭菜花酱、辣椒油、芝麻酱适量。


  • 制作方法:

步骤1:将粉条和木耳提前用温水泡发一个小时;土豆和茄子削皮洗净后切片;豆泡切成两半;蘑菇洗净后撕成小朵;大白菜和青菜洗净后撕成小块;西兰花和菜花掰小朵后洗净;魔芋切成小块,葱、姜、蒜切成碎备用。


步骤2:火上坐锅,倒入适量清水,水开后下入魔芋块焯水,然后再将肥牛片焯水。[此步注意:因为魔芋碱味比较重,最好焯水后再吃。另外,我们在吃涮锅时,涮肥牛片会产生很多沫子,因此,在这里,最好焯熟备用,这样,不致于影响麻辣烫的汤汁。]



步骤3:火上坐锅,锅热后倒入食用油,下入葱姜末炒香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油后,加入适量的开水,盖盖煮开。



步骤4:制作料汁,取一个小碗,加入1勺生抽、1勺香油、1勺芝麻酱、半勺韭菜花酱、半勺辣椒油、2勺开水,搅拌均匀备用。


步骤5:这时,锅中水煮开两分钟后捞出料渣不要。然后下入耐煮的虾丸、蘑菇和土豆片,煮开后再下入豆泡、西兰花和菜花,然后再下方便面和粉条,最后再下易熟的茄子片、木耳、大白菜、青菜和焯好的肥牛片。




步骤6:锅内所有食材都煮熟后,下入蒜末,再淋上之前调好的芝麻酱料汁,搅拌均匀,关火,这样,一锅充满幸福的麻辣烫就做好了。



步骤7:直接把锅端在餐桌上,趁热全家人一起热乎乎地开吃吧~



二、制作家庭版麻辣烫的技巧与特点:

1:下食材的时候先下入丸子、午餐肉等耐煮的食材,然后下粉条、面条,最后再下易熟的蔬菜。羊肉卷、牛肉卷因为会产生一些沫子,最好提前焯熟。

2:喜欢吃辣的朋友可以在下豆瓣酱时再放一块火锅底料,讲究的朋友可以用牛奶、高汤等代替清水,吃起来口感更香。


这道家庭版麻辣烫,做起来简单,可以按照家人喜欢的食材搭配,自己制作方便又卫生,经济实惠,吃起来也放心,最近气温大幅下降,一家人围在餐桌旁吃着一锅热气腾腾的麻辣烫,既营养又美味,吃完浑身暖暖的。即使是一个人,这样吃也非常过瘾,喜欢的你一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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